Grand Cru

ÉCHEZEAUX

Cuvée de l'Érable Millésimes produits : 2017 - 2018 - 2019 - 2020 - 2021 - 2022 - 2023 Situé au-dessus du village de Flagey-Échézeaux, ce vignoble est posé entre Vougeot et Vosne-Romanée. De racine gallo-romaine, « Cheseaux » signifiait ruines ; un ancien hameau était sans doute édifié là… Les nuances assez sombres de sa robe tirent en général sur le pourpre. Au nez, un Échezeaux exprime des notes épicées, de sous-bois et de pruneau, évoluant avec l’âge vers le cuir et le champignon. Jeune, l’Échezeaux offre es arômes de rose, violette et la cerise fraîche. Au palais, l’attaque est franche. En bouche, l’équilibre est plaisant sur des tanins souples et une rondeur goûteuse. Les plats d’automne ou d’hiver, avec les ambiances associées, confortent la personnalité profonde et charnue d’un Échezeaux, comme par exemple un porc braisé accompagné de châtaignes et de champignons. De sa texture dense et de son grain serré les vins s’épanouissent pleinement après 8 à 10 ans de garde et peuvent aller au-delà selon les millésimes.