LE GRAND NÉGOCE BOURGUIGNON EST À L’ORIGINE DE LA NOTORIÉTÉ DES VINS DE NOTRE RÉGION.
En effet, pendant des siècles, les vignerons cultivaient les vignes, faisaient le vin et le vendaient en tonneaux aux négociants, qui étaient alors en charge de l’élevage, de la mise en bouteilles et de la mise en marché. Ce n’est qu’au début des années 1970 que l’essor de la mise à la propriété a débuté en Bourgogne, et c’est alors également que le négoce a perdu un peu de ses lettres de noblesse. Mais nous observons de plus en plus en Bourgogne un renouveau du grand négoce : la société Laurent Ponsot en est le parfait modèle.
Notre société d’exploitation, Ponsot & Co. cultive 7 hectares d’un joli panel d’appellations qui représentent 25% de notre production. Sans nous affilier à un dogme écologique, nous n’utilisons pas de chimie. Être fidèle à la Nature consiste à l’aider à vivre sans la contrarier.
Nous faisons également appel à des producteurs dont les beaux et bons raisins sont notre source d’approvisionnement. Ils sont nos fournisseurs privilégiés de cette « matière première » indispensable à la réalisation de produits uniques.
La société LAURENT PONSOT n’est ni un « domaine » ni une « maison » : c’est un état d’esprit.
En conséquence, notre logo représente cette volonté d’être à la fois vigneron et négociant. Il s’inspire de cette double appartenance au monde de la vigne et à celui du vin.
Le vert du L s’inspire de la couleur des petites feuilles de vigne qui sortent des bourgeons tandis que le gris foncé du P évoque la pénombre des caves. Le L descend du ciel et le P plonge ses racines dans le terroir. Les barres horizontales des deux lettres sont ouvertes vers le monde : c’est la marque du négociant.
AINSI, POUR NOUS, ÊTRE NÉGOCIANT, C’EST LA VOLONTÉ D’UN APPROVISIONNEMENT SOIGNÉ ET ENGAGÉ POUR PRODUIRE DES VINS DE HAUTE COUTURE.
